Kalimantan Timur tidak hanya dikenal lewat kekayaan alam dan Ibu Kota Nusantara. Daerah ini juga menyimpan beragam sajian khas yang terbentuk dari budaya Dayak, Kutai, Banjar, dan pesisir. Bagi wisatawan, mencicipi kuliner lokal menjadi cara sederhana untuk mengenal karakter daerah. Berikut lima kuliner asli Kalimantan Timur yang layak masuk daftar cicip.
1. Gence Ruan
Gence ruan adalah olahan ikan gabus khas Kutai yang disajikan dengan kuah bening berbumbu rempah. Rasanya segar, sedikit pedas, dan gurih. Hidangan ini biasanya disantap bersama nasi hangat dan sambal. Bagi masyarakat setempat, gence ruan kerap hadir dalam acara keluarga maupun jamuan tamu.
2. Nasi Bekepor
Nasi bekepor merupakan nasi yang dimasak bersama ikan asin, teri, atau kacang, lalu dibumbui rempah hingga harum. Sajian ini populer di kalangan masyarakat Kutai dan sering dijumpai pada hajatan. Aroma gurihnya membuat nasi bekepor cocok dinikmati tanpa lauk tambahan yang rumit.
3. Ayam Cincane
Ayam cincane adalah ayam bakar berbumbu khas Samarinda dengan olesan santan, cabai, dan rempah. Perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih menjadi ciri utamanya. Ayam cincane umumnya disajikan bersama nasi dan lalapan, serta mudah ditemukan di rumah makan sekitar Samarinda.
